Nutri-Score auf Verpackungen künftig Pflicht: Was das Gesetz ändert – und wer davon ausgenommen ist

Die französische Nationalversammlung hat am 7. November 2026 eine Maßnahme verabschiedet, die die Regeln für die Lebensmittelkennzeichnung grundlegend ändert: die Anzeige des obligatorischen Nutri-Score auf vorverpackten Lebensmitteln, mit einer bemerkenswerten Ausnahme für einen Teil der regionalen Erzeugnisse. Der Text muss sein parlamentarisches Verfahren noch durchlaufen, doch die Richtung ist vorgegeben: Der bislang freiwillige Nährwertindikator könnte zum Standard in den Supermarktregalen werden.

Eine beschlossene Pflicht – aber nicht für alle Produkte

Seit seiner Einführung beruhte der Nutri-Score auf einer freiwilligen Verpflichtung der Hersteller, was es zahlreichen Produkten – oft den schlechter bewerteten – erlaubte, ihn niemals anzuzeigen. Die verabschiedete Änderung kehrt dieses Standardprinzip um: Vorverpackte Produkte müssen künftig den Buchstaben und die Farbe tragen, die ihrer Bewertung entsprechen, unter Androhung einer Strafe von bis zu 5 % des Umsatzes für Unternehmen, die sich dem verweigern.

Eine Ausnahme ist jedoch für Produkte mit einem Qualitäts- oder Herkunftssiegel vorgesehen: Appellation d'Origine Protégée (AOP, geschützte Ursprungsbezeichnung), Indication Géographique Protégée (IGP, geschützte geografische Angabe), Label Rouge und Produkte aus biologischer Landwirtschaft. Die genaue Liste der betroffenen Produkte soll per Verordnung festgelegt werden, was bei der konkreten Umsetzung der Maßnahme noch Unsicherheit lässt.

Warum diese Abstimmung für Verbraucher einen Unterschied macht

Die Pflichtanzeige macht aus einem bislang nur teilweise genutzten Instrument eine systematische Orientierungshilfe beim Einkauf. Die Debatten rund um die Verschärfung der Kennzeichnungsregeln zeigen einen grundlegenden Trend: Die Behörden wollen den Marken weniger Spielraum bei der Darstellung ihrer Produkte lassen. Für Verbraucher, die im Regal zwei Produkte vergleichen, bedeutet das Ende weitreichender Ausnahmen weniger „Lücken“ in den verfügbaren Informationen – auch wenn regionale Erzeugnisse weiterhin davon ausgenommen bleiben.

Diese Fragen der Kennzeichnung und der Transparenz bei Lebensmitteln stehen auch im Mittelpunkt der Branchengespräche, etwa bei der jährlich stattfindenden großen Weltmesse für Lebensmittel, auf der Hersteller und Händler ihre Praktiken angesichts der sich verschärfenden Regulierung vergleichen.

Ein überarbeiteter Algorithmus – und ein Test in der Gastronomie

Der Nutri-Score selbst hatte sich schon vor dieser Abstimmung verändert: Sein Algorithmus wurde bereits im März 2025 von einem wissenschaftlichen Ausschuss aus sieben europäischen Ländern (Frankreich, Belgien, Deutschland, Luxemburg, Niederlande, Spanien, Schweiz) überarbeitet, um Zucker und Süßstoffe in Getränken stärker zu berücksichtigen. Das Ergebnis: Bei manchen Produkten änderte sich der Buchstabe, ohne dass sich das Rezept verändert hätte.

Eine weitere, diesmal rein freiwillige Entwicklung ist im Gange: Seit dem 8. April 2026 hat das fünfte Nationale Ernährungs- und Gesundheitsprogramm (PNNS5, das französische Programm für Ernährung und Gesundheit) einen dreijährigen Modellversuch gestartet, um die Nutzung des Nutri-Score auf die Außer-Haus-Verpflegung – sowohl Gemeinschaftsverpflegung als auch Gastronomie – sowie auf nicht vorverpackte Produkte auszuweiten. Für Gastronomiebetriebe ist bislang keine Pflicht vorgesehen; es bleibt bei der Logik der freiwilligen Selbstverpflichtung.

Diese regulatorische Entwicklung findet in einem Kontext statt, in dem die französische Agrar- und Lebensmittelbranche bereits mit anderen Unsicherheiten zu kämpfen hat, sei es die Preisvolatilität oder, weiter vorne in der Kette, Unwägbarkeiten bei den Getreideernten, die sich auf die Kosten verarbeiteter Rohstoffe auswirken.

Was noch zu klären ist

• Die Durchführungsverordnung muss die genaue Liste der nach AOP, IGP, Label Rouge oder Bio ausgenommenen Produkte noch festlegen.
• Der Text, der im Rahmen des Haushalts der Sozialversicherung (Sécurité sociale) verabschiedet wurde, muss sein parlamentarisches Verfahren vor dem endgültigen Inkrafttreten noch abschließen.
• Die Ausweitung auf die Gastronomie bleibt vorerst ein freiwilliger, dreijähriger Modellversuch, ohne angekündigten Zeitplan für eine Pflicht.

Häufig gestellte Fragen

Was wird durch diese Abstimmung verpflichtend?

Die Anzeige des Buchstabens und der Farbe des Nutri-Score auf den Verpackungen vorverpackter Lebensmittel, außer bei den ausgenommenen Produktkategorien.

Welche Produkte sind von dieser Pflicht ausgenommen?

Produkte mit AOP-, IGP-, Label-Rouge- oder Bio-Kennzeichnung, in einer Liste, die per Verordnung noch festgelegt wird.

Wird der Nutri-Score auch im Restaurant verpflichtend?

Nein: Seine Nutzung in der Gastronomie ist Gegenstand eines im April 2026 gestarteten, freiwilligen dreijährigen Modellversuchs, ohne dass bislang eine Pflicht besteht.

Quellen

• France Info
• Assemblée nationale
• The Conversation

Dieser Artikel wurde mit Unterstützung künstlicher Intelligenz erstellt. Redaktionsrichtlinie