La Asamblea Nacional francesa votó, el 7 de noviembre de 2026, una medida que cambia las reglas del juego para el etiquetado alimentario: la exhibición obligatoria del Nutri-Score en los envases preenvasados, con una excepción notable para una parte de los productos del terruño. El texto todavía debe continuar su recorrido parlamentario, pero la dirección está marcada: hasta ahora facultativo, el indicador nutricional podría convertirse en la norma en las estanterías.
Una obligación votada, pero no para todos los productos
Desde su creación, el Nutri-Score se basaba en un compromiso voluntario de los fabricantes, lo que dejaba a numerosas referencias —a menudo las peor valoradas— libres de no mostrarlo nunca. La enmienda aprobada cambia este principio por defecto: los productos preenvasados deberán llevar la letra y el color correspondientes a su puntuación, so pena de una sanción que puede alcanzar el 5 % de la facturación para las empresas que se nieguen a cumplirlo.
No obstante, se prevé una exención para los productos con sello de calidad u origen: Denominación de Origen Protegida (AOP), Indicación Geográfica Protegida (IGP), Label Rouge (sello francés de calidad superior) y agricultura ecológica. La lista precisa de las referencias afectadas deberá fijarse por decreto, lo que todavía deja un margen de incertidumbre sobre la aplicación concreta de la medida.
Por qué este voto cambia las cosas para los consumidores
Hacer obligatoria su exhibición convierte una herramienta hasta ahora parcial en una referencia sistemática en el momento de la compra. Los debates en torno al endurecimiento de las normas de etiquetado muestran una tendencia de fondo: las autoridades buscan reducir el margen de maniobra de las marcas en la presentación de sus productos. Para un consumidor que compara dos referencias en el estante, el fin de las exenciones amplias significa menos «lagunas» en la información disponible, aunque los productos del terruño seguirán, por su parte, exentos.
Estos retos de etiquetado y transparencia alimentaria también están en el centro de los debates profesionales, como los que animan cada año el gran salón mundial de la alimentación, donde fabricantes y distribuidores confrontan sus prácticas frente a una normativa cada vez más estricta.
Un algoritmo revisado y una extensión que se prueba en el restaurante
El propio Nutri-Score cambió de aspecto antes de esta votación: su algoritmo fue revisado ya en marzo de 2025 por un comité científico que reúne a siete países europeos (Francia, Bélgica, Alemania, Luxemburgo, Países Bajos, España, Suiza), con el fin de tener mejor en cuenta el azúcar y los edulcorantes presentes en las bebidas. Resultado: algunas referencias vieron cambiar su letra sin ninguna modificación en su receta.
Otra evolución en curso, esta estrictamente voluntaria: desde el 8 de abril de 2026, el quinto Programa Nacional de Nutrición y Salud (PNNS5) francés puso en marcha una experimentación de tres años para extender el uso del Nutri-Score a la restauración fuera del hogar —colectiva y comercial— así como a los productos no preenvasados. No se prevé, por el momento, ninguna obligación para los restauradores, ya que la lógica sigue siendo la del compromiso profesional.
Este movimiento regulatorio se inscribe en un contexto en el que el sector agroalimentario francés ya debe lidiar con otras incertidumbres, ya sea la volatilidad de los precios o, más arriba en la cadena, los imprevistos en las cosechas de cereales que pesan sobre el coste de las materias primas transformadas.
Lo que queda por confirmar
- El decreto de aplicación todavía debe precisar la lista exacta de los productos exentos en virtud de la AOP, la IGP, el Label Rouge o la agricultura ecológica.
- El texto, votado en el marco del presupuesto de la Seguridad Social francesa, todavía debe completar su recorrido parlamentario antes de su entrada en vigor definitiva.
- La extensión a la restauración sigue siendo, por ahora, una experimentación voluntaria de tres años, sin calendario de obligatoriedad anunciado.
Preguntas frecuentes
¿Qué pasa a ser obligatorio con esta votación?
La exhibición de la letra y el color del Nutri-Score en los envases de los productos alimentarios preenvasados, salvo para las categorías de productos exentas.
¿Qué productos se libran de esta obligación?
Los productos con AOP, IGP, Label Rouge o agricultura ecológica, dentro de una lista que se precisará por decreto.
¿Será obligatorio el Nutri-Score en los restaurantes?
No: su uso en la restauración es objeto de una experimentación voluntaria de tres años puesta en marcha en abril de 2026, sin obligación por el momento.
Fuentes
Este artículo ha sido redactado con la ayuda de una inteligencia artificial. Política editorial
