Le guide gastronomique 50 Best Discovery vient de connaître le plus important rafraîchissement de son histoire. La plateforme, adossée au classement mondial The World’s 50 Best Restaurants, référence désormais plus de 3 500 adresses réparties dans plus de 800 villes à travers le monde, après l’ajout de plus de 650 nouveaux établissements en 2026.
Restaurants, bars, hôtels : la carte gastronomique s’enrichit d’une toute nouvelle catégorie consacrée aux vignobles, avec près de 200 domaines viticoles désormais recensés. C’est la première fois que le guide s’aventure sur le terrain de l’œnotourisme, jusqu’ici laissé de côté malgré l’appétit croissant des voyageurs pour les visites de caves et les dégustations sur place.
Une table française mise à l’honneur au Maroc
Parmi les nouvelles adresses distinguées figure La Brasserie du Royal Mansour de Casablanca, orchestrée par le chef français Éric Frechon, Meilleur Ouvrier de France et figure incontournable de la gastronomie parisienne. L’établissement revisite les grands classiques de la brasserie dans l’esprit des maisons parisiennes historiques, avec des produits choisis comme les huîtres d’Oualidia, pêchées sur la côte atlantique marocaine, ou une salade de langouste relevée d’une vinaigrette au pamplemousse et au miel.
Cette reconnaissance illustre une tendance de fond du secteur : la gastronomie française continue de rayonner à l’international par l’intermédiaire de chefs qui exportent leur savoir-faire dans des adresses haut de gamme, loin de l’Hexagone, tout en conservant un ancrage local fort dans le choix des produits.
Pourquoi cette expansion change la donne
- Le guide couvre désormais des villes jusque-là absentes des grands classements gastronomiques, comme Miyazaki au Japon ou Omaha aux États-Unis.
- La nouvelle catégorie « vignobles » élargit la promesse du guide au-delà de l’assiette, vers l’ensemble de l’expérience gastronomique et viticole.
- Les curateurs locaux, chargés de sélectionner les adresses ville par ville, permettent une couverture plus fine que les classements traditionnels centrés sur un nombre restreint d’établissements étoilés.
Pour les amateurs de gastronomie, cette évolution facilite la préparation de séjours combinant repas d’exception et découverte de terroirs viticoles, un sujet qui recoupe les envies de voyage et les nouvelles habitudes de consommation abordées dans notre rubrique Lifestyle. Elle confirme aussi une dynamique observée depuis plusieurs saisons dans la restauration haut de gamme, où l’expérience proposée au client compte désormais autant que le contenu de l’assiette, un phénomène que nous suivons régulièrement dans notre rubrique Culture.
Un secteur en recomposition permanente
L’ajout de centaines de nouvelles adresses en une seule vague traduit aussi la difficulté croissante, pour les voyageurs comme pour les professionnels, à s’orienter dans une offre gastronomique mondiale de plus en plus dense. Les guides spécialisés jouent un rôle croissant de filtre, à mesure que les recommandations en ligne se multiplient. Ce besoin de repères fiables rejoint les réflexes de consommation que nous décryptons dans notre rubrique Conso.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que 50 Best Discovery ?
C’est une plateforme numérique adossée au classement The World’s 50 Best Restaurants, qui référence des restaurants, bars, hôtels et désormais des vignobles jugés remarquables dans plus de 800 villes à travers le monde.
Quelle est la nouveauté de l’édition 2026 ?
Plus de 650 nouvelles adresses ont été ajoutées, portant le total à plus de 3 500 établissements, avec l’introduction d’une catégorie inédite dédiée aux vignobles.
Quel établissement français figure parmi les nouvelles adresses ?
La Brasserie du Royal Mansour à Casablanca, dirigée par le chef Éric Frechon, Meilleur Ouvrier de France, rejoint la sélection pour sa cuisine inspirée des brasseries parisiennes.
Sources
Cet article a été rédigé avec l’aide d’une intelligence artificielle. Politique éditoriale
