Un chef du Pas-de-Calais vient d’être distingué par ses pairs sur la scène gastronomique internationale. Alexandre Gauthier, à la tête du restaurant familial La Grenouillère, a reçu le prix du meilleur restaurateur lors du congrès annuel de l’association Les Grandes Tables du Monde, réuni à Majorque (Espagne) du 12 au 14 octobre 2026.
Une maison familiale devenue référence mondiale
La Grenouillère est installée à La Madelaine-sous-Montreuil, dans le Pas-de-Calais. L’adresse a longtemps été tenue par Roland Gauthier, avant que son fils Alexandre n’en reprenne les rênes et ne la fasse rayonner au-delà des frontières régionales. Doublement étoilé au Guide Michelin, le chef construit sa cuisine autour des produits, des paysages et des saisons des Hauts-de-France, loin des codes parisiens. C’est précisément cette identité de terroir qui attire depuis plusieurs années des amateurs de gastronomie venus de l’étranger.
Ce que récompense vraiment ce prix
Contrairement à une étoile au Michelin, qui juge avant tout l’assiette, le prix décerné par Les Grandes Tables du Monde récompense une vision globale de l’hospitalité : l’accueil, le service, l’attention portée aux convives et la capacité à faire vivre une expérience singulière. C’est un angle moins souvent mis en avant dans la couverture de ce type de distinction, pourtant déterminant pour l’association, qui réunit des maisons jugées autant sur l’expérience vécue par le client que sur la technique en cuisine.
Un congrès qui dépasse la seule récompense individuelle
Le congrès de Majorque n’a pas seulement consacré Alexandre Gauthier. L’association y a aussi accueilli 23 nouveaux restaurants membres qui rejoindront son réseau pour l’édition 2027, et a honoré au total cinq professionnels pour leur contribution à la gastronomie et à l’hospitalité internationales. Comme pour le dernier palmarès du Guide Michelin, ce type d’événement redessine chaque année la carte des adresses qui comptent à l’échelle mondiale.
Pourquoi cette distinction compte pour le Pas-de-Calais
- Elle place une adresse rurale, loin des grandes métropoles, au niveau des plus grandes tables internationales.
- Elle valorise une cuisine de terroir, construite sur les produits locaux plutôt que sur des codes gastronomiques importés.
- Elle contribue à l’attractivité touristique d’un territoire qui ne se résume pas aux plages de la Côte d’Opale.
- Elle s’inscrit dans une dynamique plus large de reconnaissance des chefs français à l’international, comme le montre également la préparation du Bocuse d’Or 2027.
Cette reconnaissance par les pairs fait écho à d’autres distinctions décernées par la profession elle-même plutôt que par un guide, à l’image des Trophées Le Chef, où les cuisiniers votent entre eux pour élire les meilleurs de leur génération.
Questions fréquentes
Qui est Alexandre Gauthier ?
C’est le chef doublement étoilé du restaurant La Grenouillère, à La Madelaine-sous-Montreuil dans le Pas-de-Calais, une maison familiale reprise après son père Roland Gauthier.
Qu’est-ce que Les Grandes Tables du Monde ?
Une association internationale de gastronomie qui réunit des restaurants d’exception à travers le monde et récompense chaque année, lors d’un congrès, l’excellence de l’hospitalité autant que celle de la cuisine.
Ce prix est-il équivalent à une étoile Michelin ?
Non : il s’agit d’une distinction différente, décernée par les pairs de la profession réunis en association, et qui met l’accent sur l’accueil et l’expérience globale du client plutôt que sur la seule technique culinaire.
Sources
- Région Hauts-de-France – Alexandre Gauthier sacré meilleur restaurateur par ses pairs
- Un Œil en Salle – Les Grandes Tables du Monde 2027 : 23 nouveaux restaurants et cinq prix
- Au Cœur du CHR – Les Grandes Tables du Monde intègre 23 restaurants au Guide 2027
Cet article a été rédigé avec l’aide d’une intelligence artificielle. Politique éditoriale
