Acheter son vin auprès de celui qui l'a fait n'a plus rien d'anecdotique. En quelques années, le circuit court s'est installé dans les habitudes...
Le guide 50 Best Discovery référence désormais plus de 3 500 adresses dans 800 villes, avec une nouvelle catégorie dédiée aux vignobles et une table française distinguée à Casablanca.
Nées au XIXe siècle, les cantines populaires appelées bouillons connaissent un second essor depuis 2017. Zoom sur ce phénomène, jusqu'à l'ouverture du plus grand bouillon de France à Boulogne-Billancourt.
Kimchi, kombucha, miso... la fermentation s'impose dans les restaurants et les cuisines françaises, portée par des bénéfices reconnus pour le microbiote.
De nouvelles adresses aux tables historiques, la cuisine libanaise et son art du mezze séduisent de plus en plus de Parisiens. Tour d'horizon d'une tendance culinaire en pleine accélération.
Œufs mayonnaise, blanquette, pot-au-feu : les plats de bistrot reviennent en force, réinterprétés par une nouvelle génération de chefs qui mise sur la précision technique et les circuits courts.
62 nouveaux étoilés, 75 adresses Bib Gourmand supplémentaires : le Guide Michelin France dessine une gastronomie entre innovation durable et retour au terroir.
Sacré meilleur pâtissier du monde par l'UIBC à Singapour, le Breton Benoît Castel a choisi de rester artisan dans ses boutiques de l'est parisien plutôt que de multiplier les enseignes.
